Китайская кухня

Китайская кухня

Блюдо дня: Жареный рис с ананасом (菠萝炒饭)
Часть 1. Рецепт на русском

Жареный рис с ананасом — яркое блюдо кантонской кухни. Сладость ананаса прекрасно сочетается с рисом, овощами и креветками, создавая необычный, но очень гармоничный вкус. Часто это блюдо подают прямо в половинке ананаса.

Ингредиенты

варёный рис — 300 г
креветки — 150 г
ананас — ½ небольшого плода
зелёный горошек — 50 г
морковь — 1 небольшая
яйца — 2 шт
зелёный лук — 2 пера
соевый соус — 2 столовые ложки
кунжутное масло — 1 чайная ложка
растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление
Нарежьте мякоть ананаса небольшими кубиками.
Морковь нарежьте мелкими кубиками.
В воке разогрейте растительное масло.
Обжарьте взбитые яйца, затем добавьте креветки.
Добавьте морковь и зелёный горошек.
Всыпьте рис и тщательно перемешайте.
Добавьте ананас, соевый соус и кунжутное масло.
Обжаривайте ещё 2–3 минуты.
Перед подачей посыпьте нарезанным зелёным луком.

Для праздничной подачи переложите готовый рис в очищенную половинку ананаса.

Часть 2. Разбор слов и выражений

菠萝炒饭
bōluó chǎofàn
боло чаофань
жареный рис с ананасом

菠萝
bōluó
боло
ананас

炒饭
chǎofàn
чаофань
жареный рис

虾仁
xiārén
сяжэнь
очищенные креветки

青豆
qīngdòu
циндоу
зелёный горошек

胡萝卜
húluóbo
хулобо
морковь

鸡蛋
jīdàn
цзидан
куриное яйцо

拌匀
bànyún
баньюнь
равномерно перемешать

香甜
xiāngtián
сянтянь
ароматный и сладкий

水果
shuǐguǒ
шуйго
фрукты

#Туризм #Китайский #китайскаякухня #Разговорник #Китай #китайскаяеда #Путешествия

Оцени первым публикацию
Увидело: 7

Записи в категории

  • Стручковая фасоль по-сычуаньски (干煸四季豆)

    Стручковая фасоль по-сычуаньски (干煸四季豆) Часть 1. Рецепт на русском Стручковая фасоль по-сычуаньски — яркое блюдо, в котором овощи готовят на сильном огне до характерной морщинистой корочки, а затем быстро обжаривают с чесноком, имбирём, перцем чили и небольшим количеством мясного фарша. Особенность блюда — фасоль остаётся плотной внутри, но приобретает насыщенный жареный вкус с острыми и пряными нотами. Ингредиенты стручковая фасоль — 500 г свиной фарш — 100 г чеснок —…

  • Прозрачные димсамы с креветками (虾饺)

    Прозрачные димсамы с креветками (虾饺) Часть 1. Рецепт на русском Хар гоу — знаменитые кантонские пельмени с креветками, которые традиционно подают во время чаепития с димсамами. Их легко узнать по полупрозрачной оболочке, сквозь которую видна розоватая начинка. Главное в этом блюде — тонкое эластичное тесто и сочные креветки внутри. Готовят такие пельмени исключительно на пару. Ингредиенты Для начинки: очищенные креветки — 300 г побеги бамбука — 50 г кунжутное масло…

  • Китайская кухня 🇨🇳

    Китайская кухня 🇨🇳 Лапша с соусом из ферментированной бобовой пасты (炸酱面) Часть 1. Рецепт на русском Чжацзянмянь — традиционное блюдо северного Китая, особенно тесно связанное с пекинской кухней. Основу составляют пшеничная лапша и густой ароматный соус из мясного фарша и ферментированной соевой или бобовой пасты. Готовую лапшу обычно дополняют свежим огурцом и другими овощами, поэтому насыщенный солоноватый соус сочетается со свежестью и хрустящей текстурой овощей. Ингредиенты пшеничная лапша — 400…

  • Китайская кухня 🇨🇳

    Китайская кухня 🇨🇳 Яйца, жаренные с помидорами (西红柿炒鸡蛋) Часть 1. Рецепт на русском Яйца с помидорами — одно из самых простых и узнаваемых блюд китайской домашней кухни. Его готовят буквально за несколько минут, поэтому оно особенно популярно для повседневного обеда или ужина. Главная особенность блюда — сочетание нежных кусочков яйца с сочными помидорами и лёгким кисло-сладким соусом. Ингредиенты яйца — 4 шт. помидоры — 3 крупных зелёный лук — 2…

  • Китайская кухня 🇨🇳

    Китайская кухня 🇨🇳 Блюдо дня: Баклажаны «рыбный аромат» (鱼香茄子) Часть 1. Рецепт на русском Несмотря на название, рыбы в этом блюде нет. «Рыбный аромат» — это традиционное для сычуаньской кухни сочетание острого, кислого, сладкого и солёного вкусов. Изначально подобную смесь приправ использовали при приготовлении рыбы, а позднее она стала основой для целой группы блюд. Мягкие баклажаны впитывают насыщенный соус с чесноком, имбирём и острой бобовой пастой, поэтому блюдо получается особенно…

  • Китайская кухня

    Китайская кухня Кисло-острый суп (酸辣汤) Часть 1. Рецепт на русском Кисло-острый суп — традиционное китайское блюдо с ярким сочетанием кислого и острого вкусов. В нём соединяются грибы, тофу, яйцо и пряный бульон. Густоту супу придаёт небольшое количество крахмала, а характерную кислинку — рисовый уксус. Ингредиенты куриный или овощной бульон — 1 л тофу — 150 г грибы шиитаке — 5–6 шт бамбуковые побеги — 100 г яйцо — 1 шт…