Китайская кухня 🇨🇳

Китайская кухня 🇨🇳

Яйца, жаренные с помидорами (西红柿炒鸡蛋)

Часть 1. Рецепт на русском

Яйца с помидорами — одно из самых простых и узнаваемых блюд китайской домашней кухни. Его готовят буквально за несколько минут, поэтому оно особенно популярно для повседневного обеда или ужина.

Главная особенность блюда — сочетание нежных кусочков яйца с сочными помидорами и лёгким кисло-сладким соусом.

Ингредиенты

яйца — 4 шт.
помидоры — 3 крупных
зелёный лук — 2 пера
сахар — 1 чайная ложка
соль — по вкусу
растительное масло — 2 столовые ложки
вода — 2–3 столовые ложки

Приготовление
Нарежьте помидоры крупными дольками.
Разбейте яйца в миску, слегка посолите и хорошо взбейте.
Разогрейте в воке или сковороде половину растительного масла.
Влейте яйца и быстро перемешивайте их лопаткой. Они должны схватиться, но остаться мягкими и нежными.
Переложите яйца на тарелку.
Добавьте оставшееся масло и выложите помидоры.
Обжаривайте их 2–3 минуты, пока они не начнут выделять сок.
Добавьте сахар, немного соли и воды.
Верните яйца в сковороду и аккуратно перемешайте с помидорами.
Готовьте ещё около минуты и посыпьте зелёным луком.

Блюдо обычно подают горячим с белым рисом. В Китае также существует популярный вариант, когда яйца с помидорами подают вместе с лапшой.

Часть 2. Разбор слов и выражений

西红柿炒鸡蛋
xīhóngshì chǎo jīdàn
сихунши чао цзидань
жареные яйца с помидорами

西红柿
xīhóngshì
сихунши
помидор

鸡蛋
jīdàn
цзидань
куриное яйцо

炒
chǎo
чао
жарить, обжаривать

葱
cōng
цун
зелёный лук

糖
táng
тан
сахар

打鸡蛋
dǎ jīdàn
да цзидань
разбивать и взбивать яйца

切块
qiēkuài
це куай
нарезать кусочками

翻炒
fānchǎo
фаньчао
обжаривать, перемешивая

酸甜
suāntián
суаньтянь
кисло-сладкий

嫩
nèn
нэнь
нежный, мягкий

家常菜
jiāchángcài
цзячанцай
домашнее повседневное блюдо

#Китайский #китайскаяеда #китайскаякухня #Разговорник #Путешествия #Китай #Туризм

Оцени первым публикацию
Увидело: 3

Записи в категории

  • Стручковая фасоль по-сычуаньски (干煸四季豆)

    Стручковая фасоль по-сычуаньски (干煸四季豆) Часть 1. Рецепт на русском Стручковая фасоль по-сычуаньски — яркое блюдо, в котором овощи готовят на сильном огне до характерной морщинистой корочки, а затем быстро обжаривают с чесноком, имбирём, перцем чили и небольшим количеством мясного фарша. Особенность блюда — фасоль остаётся плотной внутри, но приобретает насыщенный жареный вкус с острыми и пряными нотами. Ингредиенты стручковая фасоль — 500 г свиной фарш — 100 г чеснок —…

  • Прозрачные димсамы с креветками (虾饺)

    Прозрачные димсамы с креветками (虾饺) Часть 1. Рецепт на русском Хар гоу — знаменитые кантонские пельмени с креветками, которые традиционно подают во время чаепития с димсамами. Их легко узнать по полупрозрачной оболочке, сквозь которую видна розоватая начинка. Главное в этом блюде — тонкое эластичное тесто и сочные креветки внутри. Готовят такие пельмени исключительно на пару. Ингредиенты Для начинки: очищенные креветки — 300 г побеги бамбука — 50 г кунжутное масло…

  • Китайская кухня 🇨🇳

    Китайская кухня 🇨🇳 Лапша с соусом из ферментированной бобовой пасты (炸酱面) Часть 1. Рецепт на русском Чжацзянмянь — традиционное блюдо северного Китая, особенно тесно связанное с пекинской кухней. Основу составляют пшеничная лапша и густой ароматный соус из мясного фарша и ферментированной соевой или бобовой пасты. Готовую лапшу обычно дополняют свежим огурцом и другими овощами, поэтому насыщенный солоноватый соус сочетается со свежестью и хрустящей текстурой овощей. Ингредиенты пшеничная лапша — 400…

  • Китайская кухня 🇨🇳

    Китайская кухня 🇨🇳 Блюдо дня: Баклажаны «рыбный аромат» (鱼香茄子) Часть 1. Рецепт на русском Несмотря на название, рыбы в этом блюде нет. «Рыбный аромат» — это традиционное для сычуаньской кухни сочетание острого, кислого, сладкого и солёного вкусов. Изначально подобную смесь приправ использовали при приготовлении рыбы, а позднее она стала основой для целой группы блюд. Мягкие баклажаны впитывают насыщенный соус с чесноком, имбирём и острой бобовой пастой, поэтому блюдо получается особенно…

  • Китайская кухня

    Китайская кухня Кисло-острый суп (酸辣汤) Часть 1. Рецепт на русском Кисло-острый суп — традиционное китайское блюдо с ярким сочетанием кислого и острого вкусов. В нём соединяются грибы, тофу, яйцо и пряный бульон. Густоту супу придаёт небольшое количество крахмала, а характерную кислинку — рисовый уксус. Ингредиенты куриный или овощной бульон — 1 л тофу — 150 г грибы шиитаке — 5–6 шт бамбуковые побеги — 100 г яйцо — 1 шт…

  • Китайская кухня

    Китайская кухня Блюдо дня: Львиные головы — тушёные фрикадельки по-китайски (狮子头) Часть 1. Рецепт на русском «Львиные головы» — традиционное блюдо кухни провинции Цзянсу. Несмотря на название, в нём нет ничего необычного: это большие нежные свиные фрикадельки, тушённые с пекинской капустой в ароматном бульоне. Своё название блюдо получило из-за большого размера фрикаделек, напоминающих голову каменного льва. Ингредиенты свиной фарш — 500 г зелёный лук — 3 пера имбирь — небольшой…