Курица генерала Цо (左宗棠鸡) Курица генерала Цо (左宗棠鸡) Часть 1. Рецепт на русском Курица генерала Цо — одно из самых известных китайских блюд за пределами Китая. Хрустящие кусочки курицы покрываются густым сладко-острым соусом с лёгкими чесночными нотками. Ингредиенты куриное филе — 500 г яйцо — 1 шт крахмал — 4 столовые ложки растительное масло — для жарки Для соуса: соевый соус — 2 столовые ложки рисовый уксус — 1 столовая…

Жареная говядина с луком (葱爆牛肉) Жареная говядина с луком (葱爆牛肉) Часть 1. Рецепт на русском Жареная говядина с луком — классическое блюдо северного Китая. Оно готовится быстро, а благодаря сочетанию говядины и зелёного лука получается очень ароматным и сочным. Ингредиенты говядина — 400 г зелёный лук — 4–5 перьев репчатый лук — 1 шт чеснок — 2 зубчика соевый соус — 2 столовые ложки устричный соус — 1 столовая ложка…

Китайская кухня Блюдо дня: Жареные креветки с кешью (腰果虾仁) Часть 1. Рецепт на русском Жареные креветки с кешью — популярное блюдо китайской кухни, сочетающее нежные креветки, хрустящие орехи и лёгкий ароматный соус. Такое блюдо часто подают как на семейный ужин, так и на праздничный стол. Ингредиенты креветки очищенные — 300 г орехи кешью — 100 г зелёный сладкий перец — 1 шт морковь — 1 шт зелёный лук — 2…

Китайская кухня Блюдо дня: Китайский томлёный рис с курицей (黄焖鸡米饭) Часть 1. Рецепт на русском 黄焖鸡米饭 — популярное домашнее блюдо Китая, особенно известное благодаря насыщенному соусу, мягкой курице и сочетанию с белым рисом. Это сытный и ароматный обед. Ингредиенты куриные бёдра — 500 г картофель — 2 шт зелёный сладкий перец — 1 шт имбирь — небольшой кусочек чеснок — 3 зубчика соевый соус — 3 столовые ложки устричный соус…

Китайская кухня Блюдо дня: Вонтоны в бульоне (馄饨汤) Часть 1. Рецепт на русском Вонтоны — это нежные китайские пельмени с тонким тестом, которые часто подают в горячем ароматном бульоне. Это популярное блюдо на завтрак и лёгкий обед. Ингредиенты листы для вонтонов — 20 шт свиной фарш — 300 г креветки — 100 г зелёный лук — 2 пера имбирь — небольшой кусочек соевый соус — 2 столовые ложки кунжутное масло…

Китайская кухня Блюдо дня: Жареный баклажан по-китайски (鱼香茄子) Часть 1. Рецепт на русском Жареный баклажан по-китайски — ароматное блюдо с мягкой текстурой и насыщенным чесночно-острым соусом. Название «юйсян» означает «рыбный аромат», хотя рыбы в блюде обычно нет. Ингредиенты баклажаны — 2 шт чеснок — 3 зубчика имбирь — небольшой кусочек зелёный лук — 2 пера соевый соус — 2 столовые ложки рисовый уксус — 1 столовая ложка сахар — 1…

Весенние роллы Китайская кухня Блюдо дня: Весенние роллы (春卷) Часть 1. Рецепт на русском Весенние роллы — популярная китайская закуска с хрустящей корочкой. Их часто подают на праздники, особенно во время китайского Нового года. Ингредиенты рисовая бумага или тесто для роллов — 10 листов капуста — 200 г морковь — 1 шт ростки сои — 100 г зелёный лук — 2 пера соевый соус — 2 столовые ложки растительное масло…

Лапша с говядиной по-китайски Китайская кухня Блюдо дня: Лапша с говядиной по-китайски (牛肉面) Часть 1. Рецепт на русском Лапша с говядиной — популярное блюдо в Китае, особенно на севере страны. Это сытное и ароматное блюдо с насыщенным бульоном. Ингредиенты говядина — 400 г лапша — 300 г зелёный лук — 2 пера чеснок — 2 зубчика имбирь — небольшой кусочек соевый соус — 2 столовые ложки бульон или вода —…

Свинина в кисло-сладком соусе Китайская кухня Блюдо дня: Свинина в кисло-сладком соусе (糖醋里脊) Часть 1. Рецепт на русском Свинина в кисло-сладком соусе — одно из самых популярных блюд китайской кухни. Оно сочетает хрустящую корочку и яркий соус с балансом сладкого и кислого вкуса. Ингредиенты свинина (вырезка) — 400 г яйцо — 1 шт крахмал — 3 столовые ложки растительное масло — для жарки Для соуса кетчуп — 2 столовые ложки…

Баоцзы — китайские паровые булочки с начинкой Китайская кухня Блюдо дня: Баоцзы — китайские паровые булочки с начинкой (包子) Часть 1. Рецепт на русском Баоцзы — это мягкие паровые булочки с начинкой. В Китае их часто едят на завтрак. Начинка может быть мясной или овощной. Ингредиенты мука — 400 г вода — 200 мл сухие дрожжи — 1 чайная ложка сахар — 1 чайная ложка Для начинки свиной фарш —…

Блюдо дня: Чоу мейн — жареная лапша (炒面) Часть 1. Рецепт на русском Чоу мейн — одно из самых популярных блюд китайской кухни. Название буквально переводится как «жареная лапша». Это блюдо часто готовят на улицах китайских городов — лапшу быстро обжаривают в воке с овощами и мясом. Ингредиенты пшеничная лапша — 300 г куриное филе — 200 г морковь — 1 шт болгарский перец — 1 шт капуста — 100…

Мапо тофу (麻婆豆腐) Часть 1. Рецепт на русском Мапо тофу — одно из самых известных блюд сычуаньской кухни. Оно отличается ярким острым вкусом и ароматом сычуаньского перца. Основные ингредиенты — мягкий тофу и фарш в остром соусе. Ингредиенты тофу — 400 г свиной фарш — 150 г зелёный лук — 2 пера чеснок — 2 зубчика имбирь — небольшой кусочек паста из бобов чили (доу бань цзян) — 1 столовая…